番茄滑蛋牛肉饭
番茄滑蛋牛肉饭的做法与步骤
- 第1步.
牛肉横纹切片，用生抽、生粉、小苏打（选用）拌匀，再倒点油，腌制30分钟
- 第2步.
番茄切成滚刀块，葱白切段，姜切片，鸡蛋磕入碗中打散备用
- 第3步.
锅内热油，倒入牛肉划散，变色后立即捞出
- 第4步.
爆香姜片和葱段
- 第5步.
倒入番茄块翻炒
- 第6步.
加清水，调入盐、白糖、鸡精，煮开
- 第7步.
倒入炒好的牛肉，再淋入鸡蛋液，最后用少许淀粉水勾簿茨，即可。这个步骤要快，避免牛肉煮老，影响口感
- 第8步.
盘中装好米饭，搭上番茄滑蛋牛肉，开吃吧 ^
小贴士
淋入鸡蛋液时，先不要搅动，待其凝固，否则就像我煮出来的一样，糊状，呵呵
