荷花豆皮鸡蛋羹
荷花豆皮鸡蛋羹的做法与步骤
- 第1步.
荷花的花瓣取下来
- 第2步.
花瓣放到淡盐水中浸泡5分钟，捞出洗净
- 第3步.
把花瓣切成丝，用水再清洗一遍
- 第4步.
生菜洗净切丝
- 第5步.
豆腐皮切丝。葱蒜切片
- 第6步.
鸡蛋打入碗中，用筷子搅打均匀
- 第7步.
起油锅，放入葱蒜爆香
- 第8步.
再放入豆腐丝略炒
- 第9步.
锅内加入足量的水
- 第10步.
放入鸡汁和盐大火煮开2分钟
- 第11步.
干淀粉中加少量的水搅匀，倒入锅内并迅速搅匀
- 第12步.
开锅后再徐徐倒入鸡蛋液
- 第13步.
放入荷花丝
- 第14步.
最后放入生菜，加入胡椒粉调匀关火即可
小贴士
1、荷花要选择含苞待放的，外层的花瓣较老不用，这样花瓣吃起来比较嫩。
2、切好的花瓣过一下水，可以去除部分苦味。
3、花瓣和生菜要最后再放。
