巧克力纸杯蛋糕
巧克力纸杯蛋糕的做法说明
巧克力小蛋糕非常扎实厚重的口感,感觉有巧克力的就改这样的口感才过瘾,做了8个,跟小宝两人分着吃光光～
巧克力纸杯蛋糕的做法与步骤
- 1.
黄油提前室温软化,粉类过筛备用,牛奶巧克力切成约1CM见方的小块,烤箱预热180度
- 第2步.
黄油室温软化,用手动打蛋器打至顺滑,加入细砂糖及盐打至黄油颜色发白,体积略有膨大
- 第3步.
分次加入打散的蛋液,分次加入蛋液可以使黄油与蛋液更好的融合,不至出现水油分离情况
- 第4步.
加入约1/4的粉类,用橡皮刮刀以切拌和方法拌至无干粉,切拌的手法与炒菜的手法相近,拌粉类时不要沿一个方向划圈搅拌,以防粉类出筋,影响成品
- 第5步.
倒入约1/3的淡奶油,同样以切拌的方法拌至完全混合
- 第6步.
重复3,4直至淡奶油与粉类全部加入,面糊完全混合均匀。加入牛奶巧克力块,切拌均匀
- 第7步.
将纸模垫入模具，用勺将面糊舀至模内约8分满。放入烤箱180度烤25-30分钟
小贴士
1.温度跟时间根据自家烤箱调整
2.牛奶巧克力也可用巧克力豆代替
