小麦胚芽吐司
小麦胚芽吐司的做法与步骤
- 第1步.
这是经过二次喂养后的酵母：（发酵到2-3倍以上，回落的样子）
- 第2步.
全部材料进搅拌机搅拌，搅拌至脱缸，加入黄油继续搅拌，至面团揉出大片薄膜，到完全阶段
- 第3步.
进行基础发酵，这个时候是下午5点，我就放在室温发酵。室内温度7-10度
- 第4步.
发酵到二倍大。（早上睡了懒觉起来，还没有发好，我又放到太阳底下发一会）
- 第5步.
分割滚圆，松弛半小时：（天然酵母的面团，我一般松弛时间会长点）
- 第6步.
整形擀卷
- 第7步.
再次擀卷
- 第8步.
排入模具发酵
- 第9步.
180度，35-40分钟。看各家烤箱情况调整。出炉后晾凉
