香煎黄花鱼
香煎黄花鱼的做法说明
黄花鱼非常适合孩子食用。因为黄花鱼营养丰富，新鲜的鱼肉中富含蛋白质、钙、磷、铁、碘等，而且鱼肉比较嫩，更易于消化吸收。此外，黄花鱼肉呈蒜瓣状，没有细小的碎刺，适合孩子咀嚼。
香煎黄花鱼的做法与步骤
- 第1步.
挑选新鲜的小黄花鱼
- 第2步.
将鱼清除内脏并且将鱼头也一并去掉，洗净控水。葱姜切粗丝
- 第3步.
用蒸鱼豉油、盐，葱姜丝，自制花椒面拌匀，腌制2个小时左右，最中间翻拌一次使其更好地入味
- 第4步.
去掉腌料
- 第5步.
将每条鱼均匀地沾上一层薄薄的面粉
- 第6步.
不要急着下锅煎，让鱼身上的干面粉滋润透
- 第7步.
锅烧热倒油，油热后放鱼小火煎制
- 第8步.
煎至两面金黄即可
小贴士
1、大一点的黄花鱼可在鱼身斜划几刀以便入味；
2、鱼身上的干面粉滋润透再煎制，这样不容易使油混浊；
3、三岁以内的孩子，吃煎鱼时，最好剥掉皮再吃，以免摄入过多的油脂；
4、一般动物性食物，胆固醇的含量较高，吃鱼的同时应吃多种足量的蔬菜水果，就能避免胆固醇过多。
