莲蓉甜面包VS椰香甜面包
莲蓉甜面包VS椰香甜面包的做法与步骤
- 第1步.
揉面：材料中除黄油外揉成较有光滑的面团
- 第2步.
加入黄油揉到扩展阶段（2.pic和3.pic）
- 第3步.
基础发酵：放在发酵皿中盖上湿布进行基础发酵（4.pic）
- 第4步.
称重、揉圆：取出面团平均分割成8份（大概60g左右）盖上湿布松弛15分钟（5.pic）
- 第5步.
整形、装模：取一个面团压扁擀圆（6.pic），翻一面、中间放上适量的莲蓉(7.pic)
- 第6步.
从边缘的一角拉起掐折包成球状（8.pic），收口朝下放到纸膜里(9.pic)
- 第7步.
第二次发酵：放到潮湿温暖进行第二次发酵（10.pic）
- 第8步.
烘焙：发酵结束后，刷上蛋液，撒上杏仁片，放到预热好的180℃的烤箱内烤15分钟左右
- 第9步.
冷却、储存：出炉后冷却到还有点余温，放到保鲜盒或保鲜袋中密封储存
