胡萝卜蛋糕
胡萝卜蛋糕的食材和调料
| 黄油 | 150克 |
| 面粉 | 175克 |
| 杏仁粉 | 100克 |
| 胡萝卜丝 | 150克 |
| 白糖 | 50克 |
| 原料： | |
| 蛋黄 | 2个 |
| 牛奶 | 50克 |
| 白糖50克 | |
| 泡打粉 | 15克 |
| 切碎的开心果/核桃仁 | 20克 |
| 蛋白 | 2个 |
| 柠檬汁 | 几滴（如果没有，可以用新鲜柠檬挤汁） |
胡萝卜蛋糕的做法与步骤
- 1.
烤箱预热至180度）将原料一打发(颜色变白)打发黄油
- 2.
将原料二逐步加入一
- 3.
将原料三和四混合，拌入2
- 4.
将原料五打发至接近湿性发泡（湿性，中性，干性说明和图示请参考本博旧文烘培宝典之——必备烘培辞典）接近湿性发泡
- 5.
加入柠檬汁
- 6.
放入蛋糕模。我用的是一个慕斯圈，下面用烧烤纸折成的底。然后下面放了个烤盘来烤。用蛋糕模或者慕斯圈都是可以的
- 7.
入模放烤箱中层烤50分钟。用竹签测试，以拔除后没有粘黏物为熟
