干捞蟹籽云吞
干捞蟹籽云吞的做法与步骤
- 第1步.
马齿苋洗净放油盐水里烫熟，抓干水切碎备用
- 第2步.
肉剁成末备用
- 第3步.
肉末中加入适量史云生浓醇高汤、白糖、拌匀
- 第4步.
加入少许清水、两勺虾油拌匀然后加点生粉往同一方向搞至上劲（没虾油可用其它油代替）
- 第5步.
加入马蹄碎拌匀
- 第6步.
加入苋菜碎再次拌匀
- 第7步.
充分拌好的馅料
- 第8步.
取出云吞皮先放蟹籽再放肉馅，然后收口捏紧。放保鲜盒中放冰箱冷藏保存即可
小贴士
1.小奶锅倒入史云生鸡汤烧开加勺虾油点点白糖吊出鲜味，下云吞小火煮至全部浮起外皮变透明即可。
2.捞出来在大碗内撒香菜和适量蒸鱼豉油晃匀然后上碟。
当然你也可连汤一起装着吃!干捞是南方的一种叫法差不多等同于凉拌，材料都较凉鲜爽清新，配一碗原汤贴心贴胃，我很喜欢的一种吃法。如干捞粉、干捞面都极爱。
