辣椒炒鸡蛋
辣椒炒鸡蛋的做法与步骤
- 1.
辣椒切成丁放入碗中，加入1/4小匙盐、1/2小匙酱油混合均匀
- 2.
鸡蛋3个加入温水1大匙，盐1/4小匙、糖1/6小匙、五香粉搅打均匀成蛋液
- 3.
1大约放置10分钟，滤去水分，加入蛋液中，再加入小葱碎搅拌均匀
- 4.
大火，锅烧热，油烧热，把3倒入油锅
- 5.
蛋液膨胀起后就转中小火，待蛋液凝固后，把鸡蛋用刀铲切成小块，两面翻转至微黄即可
小贴士
加了盐和生抽的辣椒味道非常好，还能去除辣椒产生的一定水分，辣椒不是直接加入那种脆脆没咸味的感觉了，最后炒出来的鸡蛋很鲜。我还是用的厨邦酱油，很鲜，越来越觉得它里面是不是加了增香增味剂的。
