鲜香鸭架汤
鲜香鸭架汤的做法与步骤
- 1.
汤锅底抹上少许油，放入姜丝爆香
- 2.
随后放入鸭架骨，小火翻炒，煸炒出鸭肉本身的油脂
- 3.
再放入平菇和切好的豆腐皮丝
- 4.
翻炒均匀之后加入热水
- 5.
大火烧开后，加入少许盐和料酒调味儿，去腥
- 6.
转小火炖煮半小时
- 7.
放入菠菜，煮至菠菜断生，即可
小贴士
*去除鸭架骨上多余的脂肪，特别是鸭腹部和尾部的脂肪，一定要全部切除
*汤锅抹一点点油爆香姜丝即可，倒入鸭架骨之后，翻炒，吐出鸭油
*加入热水，煮出来的汤汁更白
*搭配适宜青菜和豆制品等，荤素搭配，汤汁更营养
