紫薯蜜饯面包卷
紫薯蜜饯面包卷的做法说明
烘焙就是这样，有挫折，也有惊喜，这款面包制作时我完全没把它往“花”的形象上去想，心想成品出来应该是一个个可爱的面包小卷，可拍照时咋看咋像一朵绽开的花朵，着实让我欣慰了一把，为这新的一年打个好彩头，虽然养死了一种酵母，可烘焙还要继续，惊喜还会不断上演。
紫薯蜜饯面包卷的做法与步骤
- 1.
紫薯和红薯提前去皮蒸熟，将其过筛备用
- 2.
除黄油的面团材料混合揉匀
- 3.
加入黄油继续揉至扩展阶段
- 4.
揉好的面团放入盆中基本发酵至原来2.5倍大，约90分钟
- 5.
将发酵好的面团排气，滚圆静止松弛15分钟
- 6.
面团擀成26*20长方形，表面抹上一层红薯泥，撒上蜜饯
- 7.
自上而下卷起
- 8.
切割成8等份，排入提前抹好油的圆模中，进行最后发酵，约60分钟
- 9.
面团发至与模具等高，烤箱预热170度，中下层烤30分钟左右
