紫薯麻花包

紫薯麻花包

紫薯麻花包的做法说明

一款喜爱的小面包,口感柔软,味道香甜。紫薯的加入不仅颜色上令人眼前一亮,而且也多了份健康。还有表面的香酥粒,趁热吃的时候真是又香又酥。所以,这款面包,无论是面团、内馅、还是表层,由内及外,都会感动你的味蕾。总之,放在这儿的,都是爱吃的!
方子还是来自“狐狸们的家中烘焙”,不过我把书上的豆沙馅换成了紫薯馅。已经照着这本书做了几个面包了,都不错。一本书上只要有两道我做成的美味,就觉得买值了!

紫薯麻花包的食材和调料

高粉160克
低粉40克
黄油30克
细砂糖30克
3克
鸡蛋1个
65克
干酵母4克
紫薯(大约中等大小1根)内馅
玉米30克
炼乳(随口味)内馅
中粉90克
泡打粉2克
40克
黄油45克
花生20克
蛋黄1个

紫薯麻花包的做法与步骤

  1. 第1步.

    表面酥粒:黄油软化,倒入花生油打匀

    紫薯麻花包的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    倒入白糖拌匀

    紫薯麻花包的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    倒入蛋黄

    紫薯麻花包的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    打匀

    紫薯麻花包的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    筛入中粉、细玉米面和泡打粉(提前混匀),轻轻拌匀

    紫薯麻花包的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    用手搓细成小颗粒

    紫薯麻花包的做法步骤 第6步
  7. 第7步.

    紫薯馅:紫薯去皮切小块蒸熟,碾成泥

    紫薯麻花包的做法步骤 第7步
  8. 第8步.

    倒入炼乳

    紫薯麻花包的做法步骤 第8步
  9. 第9步.

    拌匀即可。炼乳的加入一方面让紫薯泥更顺滑,铺在面图团上的时候容易抹匀。二来调节味道,更香甜

    紫薯麻花包的做法步骤 第9步

小贴士

1.紫薯馅要铺得稍厚一些,这样最后割开口编成麻花状的时候馅料才明显。太薄的话卷起后就看不大出来了

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