紫薯面包卷
紫薯面包卷的做法说明
最爱那抹紫
紫薯面包卷的做法与步骤
- 第1步.
将酵母，牛奶，蛋液，糖，盐和蜂蜜混合均匀，倒入高粉和低粉，揉成光滑面团，加入软化的黄油，继续揉至面筋扩展．
- 第2步.
收圆入盆做基础发酵至两倍大，用手指戳入，不快速反弹，也不凹陷（天冷，我是前一晚上和好的面团，放冰箱冷藏一夜，第二天早上就可发至两倍大了）．
- 第3步.
取出面团，排气，分割成4个，滚圆，中间发酵20分钟．
- 第4步.
再次揉圆面团，擀成长椭圆型，把紫薯泥铺上面，卷成卷，排入烤盘里，进行最后一次发酵至两倍大．
- 第5步.
表面刷蛋液．
- 第6步.
烤箱预热175度，烤至上色后，加盖锡纸，共需时间约20钟．
