中秋月饼
中秋月饼的做法与步骤
- 1.
转化糖浆倒入容器中
- 2.
加入油
- 3.
加入枧水
- 4.
将面粉过筛
- 5.
筛好后
- 6.
用手揉成团
- 7.
醒20分钟
- 8.
将月饼模具安上花片
- 9.
拧好
- 10.
月饼馅料和月饼饼皮2：8或是3：7分好
- 11.
用月饼皮包入馅料
- 12.
模具中撒粉
- 13.
将包好的月饼放入月饼模具中压出形状
- 14.
压好的月饼
- 15.
放入烤盘上
- 16.
烤箱预热，中层160度20分钟左右上色即可。中间刷蛋黄水
小贴士
1，月饼烤制的时候要注意看，不能糊了2，月饼花纹比较关键，感觉馅放得多比较容易出花纹。另外馅最好选择硬一些的，包馅就非常简单拉。。饼皮是顺着馅慢慢爬上去的.3，中间刷的是蛋黄液，不能贪多，一点就行。
4,回油后月饼应该比较软,饼皮不硬,如果不是这样，说明糖浆没达到要求.
