腌仔姜
腌仔姜的做法与步骤
- 1.
仔姜刷洗干净，不用削皮
- 2.
将仔姜切成薄片
- 3.
仔姜片放入碗中，撒入食盐腌制20-30分钟，将水分逼出
- 4.
白醋与冰糖放入锅中，开小火将冰糖熬化，然后放置一边晾凉备用
- 5.
把姜中的水分挤干，挤得越干越好
- 6.
把挤干水分的仔姜放入干净的玻璃瓶中，然后将晾凉的冰糖醋汁倒入，腌制一天就可以了
小贴士
1、冰糖的量和白醋比例为1：1，也可以根据自己的口味进行调整，白醋的量要能没过姜片
2、白醋最好选用酿造白醋，口感和营养也会更好
3、盛装腌仔姜的玻璃瓶要事先洗干净用滚水烫一烫做简单的消毒
4、腌制好的仔姜在每次食用时要用干净的筷子取出，不要沾油，不然容易变质
