自制水蜜桃果酱
自制水蜜桃果酱的做法与步骤
- 第1步.
水蜜桃去皮去核后切成丁状备用
- 第2步.
加水加柠檬汁煮开
- 第3步.
加入麦芽糖小火继续熬煮
- 第4步.
麦芽糖完全溶化后加入细砂糖
- 第5步.
煮至酱汁呈浓稠状,加入君度橙酒拌均,装入事先消毒好的瓶子封好放凉冷藏
小贴士
1:糖是最好的防腐剂.如果不能尽快消灭就不要减掉太多糖量.柠檬能增加果酱色泽和风味.君度橙酒也是增加风味.如没有可省略.小火熬煮.果酱出锅后应立即趁热装罐。装入罐后的温度不得低于85℃。封罐后放在100℃的沸水或蒸汽中蒸煮20分钟左右进行杀菌，然后冷却，擦干罐身
