京葱鸡蛋酸醋沙拉 Poireaux vinaigrette aux oeufs

京葱鸡蛋酸醋沙拉 Poireaux vinaigrette aux oeufs的做法与步骤

1. 1.

   洗净京葱，摘去最外层的叶子。Rincez les poireaux, retirez les premieres feuilles.

2. 2.

   把葱切段，蒸20分钟。Faites-les cuire 20min a la vapeur.

3. 3.

   放在一条干净的布上沥水，冷却。Egouttez-les sur un linge et laissea refoidir.

4. 4.

   用叉子把熟鸡蛋捣碎。Ecraez les oeufs dur a la fourchette.

5. 5.

   混匀芥末酱，油，醋，盐，胡椒粉。Melangez la moutarde, l'huile, le vinaigre, sel et poivre.

6. 6.

   把鸡蛋倒入京葱，再淋上酸醋汁。Ajoutez les oeufs ecrases et versez la sauce sur les poireaux.

7. 7.

   最后撒上葱末和欧芹末。Saupoudrez de persil et ciboulette haches.