斑马纹磅蛋糕
斑马纹磅蛋糕的做法说明
美貌+美味的创意磅蛋糕。方子来自Tish Boyle的The Cake Book。 10寸圆环烤模。
如果没有蛋糕面粉cake flour可以用普通面粉，但是要取出10茶匙用玉米淀粉代替这10茶匙面粉。
斑马纹磅蛋糕的食材和调料
| 大鸡蛋 | 5个 |
| 蛋糕面粉 | 3 cups/ 750g |
| 泡打粉 | 2 tsp(茶匙)/ 10g |
| 盐 | 1/2 tsp |
| 糖 | 100g（放可可糊） |
| 糖 | 400g （放香草糊） |
| 可可粉 | 70g |
| 水 | 90g |
| 黄油 | 340g |
| 香草精 | 1 1/2 tsp |
| 牛奶 | 130g |
斑马纹磅蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
用黄油或面粉涂抹烤模内部，烤箱预热175度。 将面粉、盐和泡打粉筛入容器中。
- 第2步.
另取一个容器将100g糖、可可粉加水搅拌顺滑。
- 第3步.
将黄油隔水融化
- 第4步.
将融化的黄油和400g糖用电动搅拌机高速搅拌1分钟。
- 第5步.
分次加入打散的鸡蛋，每加入一个都要继续搅匀再加下一个。
- 第6步.
全部加入以后高速搅拌至糊糊变得轻薄了，分三次加入面粉，两次加入牛奶，用搅拌机低速搅匀，香草糊就好了。
- 第7步.
取出2 cups（500毫升）的香草糊加入可可混合液中
- 第8步.
下面就是重头戏了，要用冰淇林勺或者其他大勺子盛入烤模噢！
- 第9步.
两大勺香草糊，然后在相同位置盛一勺可可糊在正上方。
- 第10步.
就这样两勺香草一勺可可，勺子盛的位置不变，一层一层叠加，让糊糊自己流下去，流满烤模。
- 第11步.
直到盛满整个烤模
- 第12步.
放入烤箱， 175度 50-60分钟。 取出放15分钟以上后再脱模，放在烤架上放凉。
- 第13步.
切片非常好看
小贴士
如果香草糊太稠，可以适量加入牛奶稀释。
可可糊的水不能放多，不然会很稀。
