罗宋汤
罗宋汤的做法说明
按照以前在上海的同事教的方子，然后根据自己的口味加了点配料。偏酸配合法棍，适合做冬天的早餐。
罗宋汤的做法与步骤
- 1.
用牛肉做牛肉清汤。肉切中等大小，汆水，放姜片，桂皮，八角，适量清水，用电压力锅，选炖肉档，煮成清汤。加配料是为了去腥味。
- 第2步.
首先，切好全部食材。洋葱切碎，土豆、胡萝卜、番茄切块
- 第3步.
中火，炒洋葱碎。先炒掉洋葱中的水分，然后放黄油，不然黄油要黑掉的
- 第4步.
保持中火，加入土豆胡萝卜继续清炒，中间可以撒点豆蔻粉，不习惯豆蔻香味的话可不用加。
- 第5步.
保持中火，放入剥皮后的番茄，继续清炒
- 第6步.
保持中火，倒入番茄酱。因为我没有找到番茄膏，所以用这个来代替。翻炒
- 第7步.
加入牛肉清汤，牛肉不用先放进去；开大火，等汤烧开后，放入酸奶。
- 第8步.
大火烧开后，小火炖煮15~20分钟；汤收汁粘稠后，加入牛肉，少许盐，糖，柠檬汁调味。5分钟后即刻出锅。
- 第9步.
出锅后装盘，撒欧芹，插薄荷叶做装饰，配法棍一起享用。
小贴士
牛肉，土豆，胡萝卜不用切很小，因为煮过后都会缩水的。
喝不完的话，剩下的汤汁加米饭，上面铺点奶酪，可以做焗饭。
