抹茶奶油蛋糕卷——最爱这一抹清新
抹茶奶油蛋糕卷——最爱这一抹清新的做法说明
这段时间小美女放假在家，她喜欢吃蛋糕，更喜欢吃奶油，所以，这段时间俺做蛋糕卷就多了，既能满意她吃到蛋糕，又能满足她吃到奶油了，可谓一举两得哈。
抹茶与奶油很搭的，真是完美的结合，很清新的味道，再配上奶油，味甜又清香，哈哈，很好吃。
这次把剩下一点的奶油挤在蛋糕卷上了，稍微装饰了一下，一下子变得漂亮了许多。哈哈，人要收拾打扮，看来蛋糕卷一样也得装饰打扮哦。
抹茶奶油蛋糕卷——最爱这一抹清新的做法与步骤
- 1.
鸡蛋分离出蛋白和蛋黄，分别到容器中。
- 2.
低粉与抹茶粉过筛。
- 3.
蛋黄搅拌均匀，分别加10克白糖、色拉油和牛奶搅拌均匀，每加一种都搅拌均匀后再加下一种。把粉类筛入蛋黄糊中。
- 第4步.
搅拌成抹茶蛋黄糊。
- 5.
把蛋白加柠檬汁几滴放入厨师机中，直接打开三档搅拌。
- 6.
搅拌至粗泡时，加入白糖40克，继续搅拌蛋白澎大至湿性发泡时即可。。
- 7.
取一部分蛋白霜加入蛋黄糊中拌匀。
- 第8步.
将拌匀的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜中充分拌匀。
- 9.
把搅拌好的面糊倒入烤盘中，抹平，用力震几下，把里面的大气泡震出来。
- 10.
烤箱预热180度，中层，14分钟即可。
- 11.
烤好后的蛋糕片迅速倒扣在烤网上。
- 第12步.
乘热撕去油纸。
- 13.
蛋糕片晾至温热时切去四周 不整齐的边。
- 14.
盖上油纸反过来，上面抹上奶油，开始处可以多抹些，终端少抹些或不抹。这样好卷。
- 15.
把蛋糕卷卷起来，用油纸固定住，。放冰箱半小时冷藏定型。
- 第16步.
可以挤些奶油在蛋糕卷上面装饰下，会更漂亮哦。
小贴士
淡奶油加白糖打发就可以了，步骤中忘记写了哈。
