响铃剁椒臭豆腐
响铃剁椒臭豆腐的做法说明
在一家小店里吃到，非常惊喜的味道，回来就试着自己做来吃！
响铃剁椒臭豆腐的做法与步骤
- 第1步.
臭豆腐洗净，剁碎。
- 第2步.
海虾仁调味后炒熟。我正好之前炒过一盘虾仁，就捡了八九只出来，没有的话也可以省去。
- 第3步.
虾仁剁碎。
- 第4步.
虾仁碎拌入臭豆腐中，加三小勺剁椒酱。
- 第5步.
隔水蒸3～5分钟后，晾凉。
- 第6步.
大张豆腐衣切四等分，约12小张。
- 第7步.
将剁椒臭豆腐馅儿码在豆腐衣一角。
- 第8步.
像包春卷一样包紧。
- 第9步.
继续包完其他的，注意均匀用量，我没注意，馅儿就越包越少了。
- 第10步.
锅里多倒一些油，油温至七八成热，看有小气泡泛出，即可下锅炸。
- 第11步.
炸至金黄捞出沥油。
- 第12步.
炸的时候控制好油温，不要一下子很高。因为馅儿是熟的，只要皮炸脆就大功告成了！
小贴士
1.在臭豆腐馅儿里加点香油，很不错，当然也可以加你喜欢的香料增香。但注意臭豆腐有咸味，剁椒酱也有咸味，所以不用加盐，避免太咸，
2.吃的时候，准备一碟剁椒酱，蘸着吃绝对齿颊留香！趁热！一定要趁热！
