虫草花鸡丝炖萝卜丝
虫草花鸡丝炖萝卜丝的做法说明
深秋入冬的暖身汤菜
虫草花鸡丝炖萝卜丝的做法与步骤
- 1.
生姜两片切丝。鸡胸肉去筋切丝，以少许料酒、生抽、盐、蛋清、部分姜丝拌匀腌制。
- 2.
白萝卜洗净后切丝。（萝卜皮以个人喜好决定取舍）
- 3.
葱洗净，切粒。将葱白与葱青分别备用。
- 4.
起油锅入鸡丝炒至断生起锅备用。
- 5.
起油锅入葱白炒香，入萝卜丝快炒片刻起锅。
- 6.
将鸡丝、萝卜丝、姜丝一并入汤锅，加注清水，大火煮开后转小火慢煲。
- 7.
小火煲煮时将虫草花浸水过两次即可。
- 8.
萝卜丝渐呈透明时可入虫草花再小煮约10分钟，入盐撒少许葱花，即可出品
小贴士
1、一块鸡胸肉半根白萝卜，入砂锅满锅煲的量，够我一人两顿吃完。
2、虫草花可以按个人喜欢置换如木耳、香菇，辅味的。
3、此处的虫草花是鲜的，如果是干货需先泡发。
4、灵感来源于萝卜丝煮虾皮，感冒咳嗽不能吃发物，换成鸡丝添了营养还加了鲜味，意外之。
5、此为汤菜，非常暖身又不重口，很适合秋冬上桌。对感冒生病的人也较开胃易消化。
