爸爸的拿手菜-北京风味炒疙瘩
爸爸的拿手菜-北京风味炒疙瘩的做法说明
爸爸的拿手菜，非常好吃。菜肉主食都有，加上蒜香。相当好吃，我每次都能吃一大盘。。。。-。-汗~~~~好好吃。
爸爸的拿手菜-北京风味炒疙瘩的做法与步骤
- 第1步.
黄瓜，胡萝卜切丁，两头蒜，青豆剥好。
- 第2步.
蒜切碎
- 第3步.
鸡肉切丁，加一点盐，一个鸡蛋清和少量淀粉抓均
- 第4步.
胡萝卜青豆焯水到八成熟
- 第5步.
坐锅烧水开后下疙瘩，煮三开，约九成熟 。（漂起后打两遍水）捞出过冷水，沥干。
- 第6步.
热锅凉油，比平时炒菜油要多一点，滑鸡丁，鸡丁变色后略炒，放少许生抽，少许盐。
- 第7步.
下青豆胡萝卜略炒后，再放黄瓜，之后再放少许盐，鲜贝露，炒三至四分钟
- 第8步.
下疙瘩，蒜末，少许盐。
- 第9步.
冒热气后放香油，关火出锅
小贴士
重点，蒜末多带出香味，分次下盐。
