香烤猪肘配柠檬奶酪和黑啤酒酱汁

香烤猪肘配柠檬奶酪和黑啤酒酱汁的做法说明

异域风味黑啤酒酱汁和烤猪肘子，配一点酸奶酪汁. 肘子经两道工序，表皮略脆有嚼劲，里面肉质松软，配两个味道迥异的酱汁，香、甜、酸、辣以及黑麦啤酒的特殊苦味，yammm ... 值得在家一试

1.
猪肘划花刀撒盐，抹鼠尾草、胡椒粉，包保鲜膜入冰箱半小时
2.
肘子取出后放入高压锅并倒入高汤，压15-20分钟
3.
酸奶酪隔热水慢融，与淡奶油、柠檬汁、香芹碎调匀成奶酪汁
4.
肘子出高压锅后涂抹番茄酱，撒洋葱丝、蒜、辣椒段、彩椒段，淋少量意大利黑醋，用锡纸包好放入烤箱200摄氏度25分钟，再打开锡纸裸烤10分钟，出炉静置少许，切片码盘
5.
黑啤、焦糖、肉汤烧酱汁淋在肉上，再撒上奶酪汁，voila