桃子果酱

桃子果酱的做法说明

第一次尝试做果酱。当下比较新鲜且事宜做果酱的就是鲜桃。
自己熬制的果酱虽没有市面上卖的那些加了明胶的果酱那样看上去晶莹剔透，但口感上也不乏细腻。
虽然熬制过程辛苦，但无添加的东西吃着会更健康。

第1步.
先把4个桃子洗净，在这里说一下的是洗桃子用盐是最好的方法。
第2步.
将桃子去皮后切成小块。（切成小块是为了方便用料理机将其搅碎）
第3步.
将切好的小块桃子用料理机打碎成汁，打的越碎熬出来的口感越细腻。（若家中没有料理机或者搅拌机，就把桃子的小块切的越小越好）
第4步.
将打碎的桃子汁放入锅中大火熬制，待熬制到锅中起泡翻滚之时再转入小火。这时放入准备好的6粒冰糖和两勺白砂糖。放入糖后就要开始不停的用汤勺在锅中搅拌，这样是因为怕随着糖的融化和桃汁水气的蒸发会粘锅。
第5步.
一直用小火，不停的搅拌。这时你会发现桃汁越来越粘稠，这表示桃汁中的水分在蒸发。我这次是搅拌了40分钟左右后，明显感觉翻转勺子时，勺子上的酱会粘稠到掉不下来。这时挤入半个柠檬里的汁，然后再搅拌5分钟关火完成。
第6步.
在果酱还热着的时候装入瓶中。