【终极烹饪课程】慢炖牛肉
【终极烹饪课程】慢炖牛肉的做法说明
截图来自【终极烹饪课程】
方子出自 Channel 4 Food
此菜谱官网没有对应原英文菜谱，Po主靠自己的听力撰写
有些食材用量视频中交代不明确
【终极烹饪课程】慢炖牛肉的做法与步骤
- 第1步.
锅子烧热放入橄榄油，将带骨牛腿肉放入锅中煎制，加入盐和胡椒。一面煎制上色后，将牛肉翻面。不用将牛肉完全煎熟，煎制上色即可
- 第2步.
在刚刚煎制牛肉的锅中，放入切成大块的胡萝卜和芹菜，将小红葱头、姜和大蒜切碎也放入锅中，用锅中煎肉的油翻炒蔬菜
- 第3步.
锅中加入番茄酱，将食材翻炒均匀
- 第4步.
将煎制好的牛肉放回锅中
- 第5步.
倒入白葡萄酒和橙汁，铲一铲锅底烧焦的部分。倒入鸡高汤，小火炖至1小时20分钟
- 第6步.
将欧芹和大蒜切碎，和橙子屑混合备用。出锅前，将欧芹大蒜橙子碎撒入锅中即可
