红烧小公鸡
红烧小公鸡的做法说明
没有用整只鸡。因为鸡的其他部件被我做了辣子鸡，只留下了鸡翅鸡腿部分。
红烧小公鸡的做法与步骤
- 第1步.
将油烧热，加姜片、蒜瓣、干辣椒、八角爆香
- 第2步.
锅内闻到蒜香味的时候放入鸡肉，加盐炒至鸡肉发白，放老抽、白糖继续炒到鸡肉全部沾满酱油为止。
- 第3步.
放入毛豆米翻炒一下，撒点五香粉，加水焖煮20分钟。
- 第4步.
出锅前放入葱段即可。
小贴士
酱油跟白糖一起放是为了起色。也可以把毛豆米换成粉丝，但是先把鸡肉煮熟在放粉丝，因为粉丝不易煮太久，放粉丝要多加水，粉丝吸水。
