蛋糕粉巧做棉花蛋糕
蛋糕粉巧做棉花蛋糕的做法说明
蛋糕粉本来就是要方便的，我居然拿来捣鼓这个，不过入口真的跟棉花一样的绵软的，蛋糕粉本身有糖，所以打发蛋白的时候不宜加过多的白糖，我用的是5寸的模具，下面的量是增加了的，适合6寸模具
蛋糕粉巧做棉花蛋糕的做法与步骤
- 1.
蛋黄蛋白分离至无油无水的盆内
- 2.
蛋黄打至体积膨胀，倒入蛋糕粉，切拌均匀。
- 3.
蛋白加几滴醋，分3次加糖，打发到提起蛋抽有直立小尖角
- 4.
取1/3的蛋白到面糊中切拌均匀，再把面糊倒回蛋白中，再次切拌均匀
- 5.
烤箱170度预热，烤制20分钟，时间长短看各家烤箱的脾气
