卤肉饭
卤肉饭的做法说明
馋了好久了，今天终于做了。就是一个字：好吃。有个秘诀是要加点猪皮在里面，这样才能熬的浓浓的，粘粘的，汤汁泡饭才好吃。卤蛋一点都不逊啊，从来不吃煮鸡蛋的我吃了一整个啊。
卤肉饭的做法与步骤
- 1.
将整块五花肉下开水锅焯一下，焯出血沫后捞出
- 2.
将焯好的五花肉切丁，不要太小，要不然就会吃不到肉啊
- 3.
猪皮要收拾干净，有毛受不了啊。。。。切小丁
- 4.
红葱头切小丁。要是有时间，不怕麻烦，稍微炸酥一下更好啊
- 5.
香菇提前泡软切丁
- 6.
炒锅内放一点点油，葱姜呛锅。切好的五花肉下炒锅，炒到肥肉的油煸出来，下炸酥的红葱头，猪皮丁，香菇丁，炒个十下八下的
- 7.
另准备一口炖锅，炒的差不多之后就转入炖锅中。添水，要炖两个小时左右，别添少了啊
- 8.
水开之后转小火，加老抽、生抽、冰糖、料酒、花椒、八角、白胡椒粉、五香粉，炖上
- 9.
鸡蛋用白水煮好之后剥干净皮，不要把生鸡蛋丢到肉锅里炖
- 10.
肉炖了一个小时之后，将剥好的鸡蛋放进去，加些盐，继续小火炖
- 11.
炖到两个小时就差不多了。水千万不要少啊，少了会干锅，也没有浓浓的汤可以拌米饭了啊，那都是精华啊
