老北京小吃炸咯吱

老北京小吃炸咯吱的做法与步骤

1. 1.

   把咯吱皮切成菱形；

2. 2.

   将大蒜去皮捣碎成蒜泥备用；

3. 3.

   锅中放油，炸咯吱块；

4. 4.

   中小火炸至咯吱两面金黄，捞出将油沥干；

5. 5.

   蒜泥中加入盐和清水、香油、生抽和醋；

6. 6.

   用炸好的咯吱蘸着蒜泥汁食用。