芝麻酱小烧饼
芝麻酱小烧饼的做法说明
日常生活中离不开各种面食，今天做一款简单的家常发面小饼。
发面的烧饼本身质地比较松软，经过烤焙之后烧饼表皮焦脆，内里却松软有弹性，层层叠叠夹带着芝麻和椒盐的香气，让人回味无穷。。。
芝麻酱小烧饼的做法与步骤
- 第1步.
面粉+糖+盐+植物油混合，酵母溶于水加入其中，揉成较软光滑的面团，放置于温暖处发酵至原来的两倍大
- 第2步.
面团发酵的同时准备芝麻酱：将芝麻酱、椒盐混合均匀，然后慢慢加入温水搅拌，直到芝麻酱稀释没有结块现象，挑起来能缓慢的留下即可
- 第3步.
发酵好的面团擀成1张厚约3mm的长方形大面片
- 第4步.
把调好的芝麻酱汁均匀的涂抹在面片上
- 第5步.
把面片从一端卷起成筒状
- 第6步.
分切成6段
- 第7步.
取一个小剂儿，把两边切口向下翻转，在底部包住，搓圆，再按成小饼状
- 第8步.
把饼胚排在烤盘上，放的时候中间留一点空间，防止烤制的时候胀发粘连。烧饼表面刷上一层糖水后沾上白芝麻。
- 第9步.
放入预热到180度的烤箱中，用上下火烘烤20分钟左右，直到两面金黄即可。
小贴士
1、将面团卷起来的时候，一边拉抻面团一边卷起来，使卷出来的圈数更多，最后成品的层次也会更多。
2、饼坯表面刷的糖水，按糖：水1:1调制，如果喜欢烧饼表面黑黑的颜色，可以用稀释的酱油代替糖水刷在饼坯表面。
3、如果喜欢口感非常松软的烧饼，将烧饼放进烤箱之前，让烧饼在室温下继续发酵20-30分钟再烤也可以。
