辣子鸡
辣子鸡的做法说明
自家的辣子鸡关键点是二荆条和小米椒以及鸡的煮味，二荆条要在天气好的时候买，代表着特辣，小米椒随意，煮味看菜谱
辣子鸡的做法与步骤
- 第1步.
鸡腿切块，倒入沸水焯水
- 第2步.
倒掉沸水，再入清水，放入桂皮八角等大料、老姜、蒜瓣、干辣椒、花椒、盐、料酒、鸡腿，水刚刚没过材料
- 第3步.
煮至水干，盛出材料晾水
- 第4步.
二荆条、小米椒滚刀切丝
- 5.
锅里倒油，放入花椒，翻炒二荆条和小米椒，加盐
- 6.
最后加入晾干的鸡腿材料，翻炒起锅
小贴士
跟着材料煮这步十分关键，是鸡肉入味的秘诀之一，来自一位多年为人民煮饭大妈亲授
