桑葚属于药食同源的食物，适量食用一般不会引起上火。由于桑葚性寒，具有滋阴生津的功效，体质正常的人群适量食用反而有助于缓解阴虚引起的口干舌燥等症状。
桑葚在中医理论中归心、肝、肾经，其性味甘寒，含有丰富的维生素、花青素及矿物质。这种寒凉属性使其具有清热润燥的作用，对于阴虚内热体质的人群是适宜的。现代营养学研究表明，桑葚中超过80%的水分含量和膳食纤维有助于促进肠道蠕动，并不会导致体内燥热堆积。对于脾胃虚寒体质者，过量食用可能因寒性刺激出现腹部冷痛、腹泻等不适，但这属于脾胃受寒的表现而非传统意义上的上火。若食用后出现口腔溃疡等所谓"上火"症状，多与桑葚含有的酸性物质刺激口腔黏膜或过敏反应有关。
建议每日食用新鲜桑葚控制在100-150克为宜，虚寒体质者可搭配生姜、红枣等温性食物。食用后出现持续腹泻或皮疹等情况，应及时调整摄入量并观察身体反应。