晚上不吃饭是否能瘦不能一概而论，短期内可能因热量摄入减少导致体重下降，但长期可能影响健康。体重变化主要取决于全天总热量摄入与消耗的关系，并非单纯由某一餐决定。
1、热量缺口
若白天摄入热量已超标，即使晚上不吃饭仍无法形成热量缺口。若全天热量摄入低于消耗，短期内可能出现体重下降，但减少的是水分和肌肉而非脂肪。
2、代谢变化
长期晚上不进食会导致基础代谢率下降，身体进入“节能模式”，后期更难消耗热量。部分人群可能出现低血糖、胃酸分泌异常等情况，影响正常生活。
3、反弹风险
过度饥饿易引发次日暴饮暴食，特别是对高糖高脂食物的强烈渴望。调查显示约67%节食减肥者会在3个月内出现体重反弹，其中夜间断食者反弹比例更高。
科学减重建议保持规律三餐，晚餐可适当减少主食摄入，增加蔬菜和优质蛋白。结合每周150分钟中等强度运动，如快走、游泳等，既能维持代谢水平又可促进脂肪燃烧。若存在代谢异常或体重持续波动，建议咨询营养科医生制定个性化方案。