苋菜作为常见的绿色蔬菜，对眼睛健康的益处主要体现在其丰富的营养成分上。一般具有补充维生素A、提供叶黄素和玉米黄质、抗氧化、改善眼部血液循环、促进眼部整体健康等功效和作用。
1、补充维生素A
苋菜含有丰富的β-胡萝卜素，可在体内转化为维生素A。这种维生素是构成视网膜感光物质的重要成分，有助于维持正常暗视觉功能，缓解夜盲症和眼睛干涩等症状。
2、提供叶黄素和玉米黄质
这两种类胡萝卜素是视网膜黄斑区的重要组成物质，能有效过滤有害蓝光，减少光线对眼底组织的氧化损伤。苋菜中的含量虽不及专用保健品，但作为日常膳食补充具有积极意义。
3、抗氧化作用
富含维生素C、维生素E等抗氧化成分，能中和自由基对眼部细胞的损害，延缓年龄相关性黄斑变性的发展。其含有的酚类化合物还能增强眼部血管弹性。
4、改善眼部血液循环
含有的镁元素有助于调节血管张力，促进眼部微循环。铁元素能提升血红蛋白携氧能力，为眼部组织提供充足氧气，缓解视疲劳引起的酸胀感。
5、促进眼部整体健康
丰富的膳食纤维有助于维持肠道健康，促进脂溶性维生素的吸收利用。含有的锌元素参与多种酶反应，对维持视网膜正常代谢具有重要作用。
日常适量食用苋菜可作为护眼的膳食选择，建议采用清炒、煮汤等方式避免营养流失。但需注意眼部疾病患者应及时就医，通过专业检查明确病因，在医生指导下进行规范治疗，避免单纯依赖食疗延误病情。