蒜苔适量食用可能对肾脏健康有一定帮助，其含有的营养成分如大蒜素、维生素C、膳食纤维等具有一定益处。但需注意过量摄入可能适得其反，建议日常均衡饮食。
蒜苔中的大蒜素具有抗菌和抗炎特性，可能有助于降低尿路感染风险，而这类感染可能间接影响肾脏功能。此外，其抗氧化成分可辅助清除体内自由基，减轻氧化应激对肾脏细胞的损伤。膳食纤维则通过调节脂代谢，帮助控制体重和血压，从而降低高血压肾病等继发性肾损伤的发生概率。
需注意的是，蒜苔属于高钾蔬菜，对于已存在肾功能不全的患者，过量摄入可能导致血钾升高，严重时诱发心律失常。建议健康人群每日食用量控制在100-150克，慢性肾病患者应根据血钾水平调整摄入。若出现排尿异常、水肿等肾脏疾病症状，应及时就医检查，通过尿常规、肾功能检测等手段明确诊断。