清江鱼是一种常见的淡水鱼类，其肉质细嫩且营养丰富，作为食物对健康具有一定的益处。清江鱼的营养价值主要包括补充优质蛋白、促进骨骼健康、维护心血管功能、增强免疫力以及促进大脑发育等。
1、补充优质蛋白
清江鱼含有丰富的蛋白质，每100克鱼肉中约含18-20克蛋白质。其蛋白质属于完全蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，消化吸收率可达90%以上，能有效补充人体所需的氮元素，维持肌肉组织的正常代谢。
2、促进骨骼健康
鱼肉中钙、磷等矿物质含量较高，其中钙含量约为50毫克/100克，磷含量达200毫克以上。这两种元素是构成骨骼和牙齿的主要成分，同时能促进成骨细胞活性，特别适合生长发育期儿童及骨质疏松风险较高的中老年人群。
3、维护心血管功能
清江鱼含有较多的不饱和脂肪酸，特别是Omega-3系列脂肪酸中的DHA和EPA，每100克含量可达0.5-1克。这些物质能降低低密度脂蛋白胆固醇，抑制血小板过度聚集，对预防动脉粥样硬化、高血压等心血管疾病具有积极作用。
4、增强免疫力
鱼肉中富含维生素D和锌元素，维生素D含量约为400IU/100克，锌含量在2-3毫克之间。维生素D可调节免疫细胞活性，锌元素参与淋巴细胞分化增殖，两者协同作用可增强机体抗病毒能力。
5、促进大脑发育
清江鱼中的DHA含量较高，这种长链多不饱和脂肪酸占大脑皮层总脂肪酸的20%左右，对婴幼儿神经细胞突触形成、成年人维持认知功能都有重要作用。孕期适量食用有助于胎儿脑部发育。
建议每周摄入300-500克鱼类，清江鱼可采用清蒸、煮汤等方式烹饪以保留营养。需注意对水产品过敏者应谨慎食用，痛风患者需控制摄入量以避免嘌呤过量。日常膳食应保持多样化，配合蔬菜水果均衡营养。