青枣通常具有一定的抗氧化作用。其含有的维生素C、多酚类物质等成分能够帮助清除体内自由基，从而发挥抗氧化效果，但具体效果因人而异。
青枣中维生素C含量较高，这种水溶性维生素能够通过自身的氧化还原作用中和自由基，减少氧化应激对细胞的损伤。研究表明，每100克青枣的维生素C含量可达到约50毫克，接近成年人每日推荐摄入量的一半。多酚类物质是青枣中另一类重要抗氧化成分，如原花青素等物质可抑制脂质过氧化反应，其抗氧化能力与蓝莓等水果相当。此外，青枣还含有黄酮类化合物，这类物质能通过调节抗氧化酶活性来增强机体清除自由基的能力。
适量食用青枣可作为日常膳食抗氧化剂的来源之一，建议每日食用量控制在100-200克。需要注意的是，抗氧化作用需要多种营养素协同作用才能更好发挥，建议保持饮食多样化。对于存在血糖代谢异常的人群，需注意青枣的含糖量，避免过量摄入。若需要特定抗氧化治疗，仍需在医生指导下选择专业补充剂。