青苹果作为常见的水果，对眼睛健康具有一定的益处，通常与其富含的维生素A、维生素C、抗氧化物质、膳食纤维以及矿物质等营养成分有关。适量食用有助于补充眼部所需营养，但需注意均衡饮食。
1、维生素A
青苹果含有一定量的维生素A，该成分可在体内转化为视黄醇，参与视网膜感光物质的形成，对于维持暗光下的视觉功能有一定帮助。长期缺乏维生素A可能增加夜盲症风险。
2、维生素C
青苹果中的维生素C具有抗氧化作用，可减轻自由基对眼部组织的损伤，同时有助于维持眼部毛细血管的弹性，促进眼部血液循环，对预防眼部疲劳可能起到辅助作用。
3、抗氧化物质
青苹果中含有的类黄酮、多酚等抗氧化成分，能够帮助中和自由基，减少氧化应激对晶状体、视网膜等眼部结构的损伤，可能对延缓年龄相关性眼病的发展有积极意义。
4、膳食纤维
虽然膳食纤维不直接作用于眼睛，但其通过促进消化系统健康，有助于维持整体营养吸收和代谢平衡，间接为眼部提供良好的生理环境。
5、矿物质
青苹果中的钾、钙等矿物质参与维持眼部神经传导和肌肉收缩功能，适量摄入对眼压调节和眼球运动协调性有一定支持作用。
日常饮食中可将青苹果作为水果选择之一，但需注意其酸性成分可能刺激胃部，建议避免空腹食用。同时，保护眼睛健康还需结合科学用眼习惯、避免长时间电子屏幕使用，并保证胡萝卜、蓝莓、深色蔬菜等富含叶黄素食物的摄入。若存在视力下降、视物模糊等异常症状，应及时就医检查。