皮蛋作为一种传统食品，其营养价值有限，目前没有明确的科学依据表明其能直接改善记忆力。虽然皮蛋含有蛋白质、矿物质等成分，但大脑功能受多种因素影响，需通过均衡饮食和健康生活方式共同维护。
皮蛋的主要成分包括蛋白质、脂肪以及钙、铁等矿物质，适量食用可为身体提供部分营养元素。其中锌元素可能对神经传导有一定辅助作用，但这些微量元素的含量并不突出，且日常饮食中其他食物如坚果、海鲜等含有更丰富的益脑成分。现有医学研究尚未发现皮蛋中的特定物质具有增强记忆力的功能。
需注意的是，传统工艺制作的皮蛋可能存在铅含量超标风险，过量摄入重金属反而可能损害神经系统。建议日常保持多元化饮食结构，多摄入富含Omega-3脂肪酸的深海鱼类、含抗氧化剂的蓝莓等明确有益大脑健康的食物。若出现明显记忆力减退，应及时到神经内科就诊排查病理因素。