泡百合水喝作为药食同源的饮品，一般具有润肺止咳、宁心安神、滋阴润燥、促进消化、补充营养等功效和作用。但需注意，百合作为中药材使用时需遵医嘱，日常饮用也需适量。
1、润肺止咳
百合中的百合多糖和生物碱等成分具有润肺作用，能缓解呼吸道干燥引起的干咳。中医认为其归肺经，可滋养肺阴，改善因肺燥导致的咽喉干痒、久咳少痰等症状。
2、宁心安神
百合中含有的秋水仙碱等成分可调节神经系统功能，有助于缓解焦虑、烦躁等情绪。对于神经衰弱引起的失眠多梦、心悸等症状有一定辅助改善作用。
3、滋阴润燥
百合性微寒，具有养阴润燥的特性，适合阴虚体质人群。其含有的黏液质成分能缓解口干舌燥、皮肤干燥等问题，尤其适合秋季干燥季节饮用。
4、促进消化
百合中的膳食纤维可促进肠道蠕动，改善消化不良。其含有的低聚糖成分有助于调节肠道菌群平衡，对腹胀、食欲不振等胃肠不适有辅助缓解作用。
5、补充营养
鲜百合含有维生素B1、维生素C及钾、磷等矿物质，泡水饮用可为机体补充必要营养素。其中维生素B1有助于维持神经系统正常功能，钾元素对维持电解质平衡有益。
需注意百合性微寒，脾胃虚寒者不宜长期大量饮用。泡水时建议选择无硫熏制的干百合，每次用量控制在5-10克为宜。若饮用后出现腹泻等不适症状，应立即停用并咨询医师。特殊人群如孕妇、过敏体质者饮用前应咨询专业中医师。