牛蛙作为高蛋白食物，通常对增强免疫力有一定的辅助作用。其营养成分可能通过提供免疫所需物质、促进免疫细胞活性等途径帮助维持免疫功能，但具体效果因人而异。
牛蛙含有丰富的优质蛋白质，蛋白质是构成免疫球蛋白、抗体等免疫物质的重要原料，适量摄入有助于维持免疫系统正常运作。牛蛙中还含有维生素A和维生素E，维生素A可维持皮肤和黏膜屏障的完整性，维生素E具有抗氧化作用，两者协同可减少自由基对免疫细胞的损伤。此外，牛蛙肉中富含锌、硒等微量元素，锌元素参与淋巴细胞的分化和增殖，硒元素能增强中性粒细胞的吞噬能力，这些矿物质对免疫调节具有积极意义。
需注意牛蛙可能存在寄生虫感染风险，烹饪时需彻底加热至中心温度达75℃以上。部分人群可能对牛蛙中的异种蛋白过敏，出现皮疹、腹泻等过敏反应时应立即停止食用。从营养学角度，建议将牛蛙与深色蔬菜、全谷物等富含膳食纤维的食物搭配食用，更有利于营养均衡吸收。
维持良好免疫力需要保证膳食多样性，单靠某种食物无法达到理想效果。若出现反复感染、持续乏力等免疫力低下症状，应及时到营养科或免疫科就诊，通过血常规、免疫球蛋白检测等评估免疫功能状态，在医生指导下制定个性化营养方案。