牛蛙作为高蛋白、低脂肪的食材，其营养成分对大脑健康可能有一定的辅助作用，但无法直接改善记忆力。适量食用牛蛙可补充部分与神经系统相关的营养素，但需结合整体饮食结构才能发挥作用。
牛蛙肉含有丰富的优质蛋白质，能为神经递质合成提供原料，维持神经细胞正常功能。其中维生素B12含量较高，这种维生素参与髓鞘形成，缺乏可能导致记忆力下降。此外，牛蛙含有少量Omega-3脂肪酸，特别是DHA成分对脑细胞膜结构有维护作用。矿物质方面，锌元素有助于神经信号传导，铁元素可促进脑部供氧，这两种微量元素的含量在牛蛙肉中较为突出。
需要注意的是，记忆力的维持需要多种营养素协同作用，单纯依靠某种食物效果有限。建议将牛蛙作为均衡饮食的一部分，搭配深海鱼、坚果、全谷物等健脑食物共同摄入。食用时注意彻底烹煮避免寄生虫风险，过敏体质者慎食。若存在明显记忆力减退，应及时就医排查神经系统疾病可能。