牛蒡作为药食同源的植物，通常具有促进消化、调节血糖、抗氧化、调节免疫、利尿排毒等作用，但其改善睡眠质量的效果尚无明确医学证据支持。适量食用可能通过调节身体整体状态间接辅助睡眠，但不可替代正规治疗。
1、促进消化
牛蒡富含膳食纤维，可促进胃肠道蠕动，帮助改善消化不良或积食引起的腹胀不适。当消化功能改善后，身体舒适度提升可能间接缓解因胃肠不适导致的入睡困难。
2、调节血糖
其含有的菊糖成分有助于延缓碳水化合物吸收，维持血糖稳定。血糖波动减少可能降低夜间因低血糖引发的觉醒频率，但对失眠的改善作用较为有限。
3、抗氧化
牛蒡中的多酚类物质能清除自由基，减轻氧化应激反应。长期氧化压力可能影响神经系统功能，适量摄入抗氧化物质或有助于维持神经稳定性，但需结合其他措施。
4、调节免疫
含有的牛蒡苷等成分在中医理论中被认为能扶正固本，通过增强体质减少因感冒、疲劳等导致的睡眠中断现象，但作用机制尚需更多研究证实。
5、利尿排毒
中医认为其具有清热解毒功效，可促进体内代谢废物排出。夜间排尿次数减少可能提升睡眠连续性，但过量食用可能因利尿作用反而影响睡眠。
需注意牛蒡性寒，脾胃虚寒者过量食用可能引发腹泻等不适。长期失眠可能与焦虑、睡眠呼吸暂停等疾病相关，若睡眠问题持续存在，建议及时就诊睡眠医学科完善多导睡眠监测等检查。日常可结合规律作息、睡前冥想等方式综合调理，避免单纯依赖食疗改善睡眠。