绿茶通常具有一定的抗氧化作用，适量饮用可能对健康有益。其抗氧化功效主要来源于茶多酚、维生素等成分，可通过多种机制帮助清除体内自由基。
绿茶中的茶多酚约占干茶重量的20-35%，其中表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）是最具活性的抗氧化成分。这类物质能够通过提供电子中和自由基，阻断自由基链式反应。动物实验显示，绿茶提取物可使实验动物肝脏中过氧化脂质含量降低约30-50%。流行病学研究提示，长期饮用绿茶者血液中的超氧化物歧化酶（SOD）活性较不饮茶者平均高出15%左右。
维生素C和维生素E也是绿茶抗氧化体系的重要组成部分。每100克绿茶约含200-300毫克维生素C，这种水溶性维生素能有效清除细胞外液的自由基。维生素E则通过与脂质过氧化自由基反应，保护细胞膜免受氧化损伤。但需注意，茶叶中的维生素在高温冲泡时会有部分损失，建议用80℃左右温水冲泡。
值得注意的是，绿茶的抗氧化作用不能替代正规医学治疗。过量饮用可能导致失眠、心悸等不适，建议每日饮用量控制在3-5杯为宜。对于贫血患者、孕妇等特殊人群，应在医生指导下合理饮用。保持膳食均衡，配合适量运动，才是维护机体抗氧化能力的根本之道。