莲子作为药食同源的食物，对眼睛健康的作用主要源于其营养成分及中医理论中的滋补功效。一般具有滋补肝肾、抗氧化、补充眼部营养、缓解眼疲劳、改善视力等作用。
1、滋补肝肾
中医认为肝开窍于目，肾藏精生髓。莲子归脾、肾经，其补益肝肾的作用有助于濡养眼部组织，改善因肝肾不足引起的视物模糊、干涩等症状。
2、抗氧化
莲子含维生素C、维生素E及黄酮类物质，能清除自由基，减缓视网膜细胞氧化损伤。研究表明，每100g莲子含维生素E约2.7mg，有助于维护眼部微血管健康。
3、补充眼部营养
莲子中的锌元素参与视黄醇结合蛋白合成，对维持正常暗视觉有重要作用。其所含维生素A前体物质能在体内转化为视黄醇，每100g莲子约含17μg视黄醇当量。
4、缓解眼疲劳
莲子中的B族维生素和镁元素能调节神经功能，改善用眼过度导致的视物重影、酸胀感。中医认为其养心安神功效可通过改善睡眠质量间接缓解眼部疲劳。
5、改善视力
莲子蛋白中含谷氨酸、天冬氨酸等氨基酸，参与视神经传导物质合成。动物实验显示，莲子提取物可提高视网膜细胞活性，但具体作用机制仍需进一步研究。
日常可将莲子与枸杞、山药等食材搭配食用，建议每日摄入量控制在15-30g。需注意严重眼部疾病如青光眼、视网膜病变等应及时就医，莲子仅作为辅助调理手段。长期用眼人群还需保持合理用眼习惯，避免单靠食疗延误治疗。