醪糟作为传统发酵食品，适量食用通常不会对健康人群造成明显危害。但部分特殊人群或不当食用时可能存在一定健康隐患，主要包括酒精相关风险、血糖波动、胃肠刺激等。
1、酒精相关风险
醪糟在发酵过程中会产生1%-2%的酒精。虽然含量较低，但孕妇、儿童、酒精过敏者及肝病患者食用后，可能影响胎儿发育、加重肝脏代谢负担或引发过敏反应。服用头孢类抗生素、甲硝唑等药物期间食用，可能诱发双硫仑样反应，出现心悸、头痛等症状。
2、血糖波动风险
每100克醪糟约含20-30克碳水化合物，糖尿病患者或糖耐量异常人群大量食用可能引起血糖快速升高。尤其与红枣、桂圆等含糖配料同食时，升糖效应更为明显。
3、胃肠刺激风险
醪糟中的有机酸和酒精可能刺激胃黏膜，空腹或过量食用易引发反酸、烧心等不适。胃肠功能较弱者可能出现腹胀、腹泻，建议单次食用量控制在50克以内，且避免与辛辣食物同食。
日常食用建议选择正规厂家生产的醪糟，开封后需冷藏并在3天内食用完毕。服用镇静类药物、降糖药或进行术前检查者，应提前咨询医生。若食用后出现皮肤瘙痒、呼吸困难等过敏症状，需立即停止食用并及时就医。