苦菊对减肥有一定的辅助作用，但单纯依靠食用苦菊并不能达到理想的减重效果。其作用主要与膳食成分和热量有关，需结合整体饮食结构调整。
苦菊是一种低热量、高膳食纤维的蔬菜，每100克苦菊的热量仅约20千卡左右，适合作为减脂餐的组成部分。其含有的膳食纤维可增加饱腹感，延缓胃排空时间，减少额外热量摄入。同时，苦菊中丰富的维生素C和钾元素有助于维持正常代谢功能，其中维生素C参与脂肪代谢过程，可能间接辅助能量消耗。
需要明确的是，减肥的核心原则是建立热量缺口。若日常饮食中仍存在高油、高糖等高热量食物，单纯增加苦菊摄入量无法实现减重目标。建议将苦菊纳入均衡膳食体系，配合优质蛋白质和全谷物主食，同时保持规律运动。对于体重指数超过28或合并代谢性疾病的人群，建议在医生指导下制定个体化减重方案。