口蘑作为常见的食用菌，通常含有钾、膳食纤维、抗氧化物质等成分，适量食用可能对心血管健康有一定的辅助作用。其潜在益处主要包括调节血压、改善血脂、抗氧化、促进代谢以及低脂低热量等方面。
1、调节血压
口蘑富含钾元素，钾有助于促进体内钠的排出，从而帮助维持血管内外渗透压平衡。对于钠摄入过多引起的高血压人群，适当补充钾可能对血压调节有一定辅助效果。
2、改善血脂
口蘑中的膳食纤维能与肠道内部分胆固醇结合，减少其吸收。同时其含有的植物甾醇类物质可能干扰胆固醇合成，长期适量摄入可能对血脂异常人群有益。
3、抗氧化作用
口蘑含有硒元素及多酚类抗氧化物质，能帮助清除体内自由基，减轻氧化应激对血管内皮细胞的损伤。这种抗氧化特性可能间接降低动脉粥样硬化风险。
4、促进代谢
其B族维生素含量较高，尤其是烟酸成分能参与脂质代谢过程，辅助维持正常的胆固醇代谢速率，对能量代谢紊乱导致的心血管问题可能有改善作用。
5、低脂低热量
每100克口蘑仅含约20千卡热量，且脂肪含量不足0.5克。作为高蛋白、低脂的食材，适合心血管疾病患者替代部分红肉摄入，有助于控制总热量和饱和脂肪摄入。
日常饮食中可将口蘑与深色蔬菜、全谷物搭配食用，但需注意彻底烹饪以消除潜在微生物污染。对于已确诊心血管疾病者，仍需遵医嘱规范用药并定期监测相关指标，饮食调节不能替代正规治疗。