茭白作为一种水生蔬菜，通常含有较为丰富的营养成分，可能对肾脏健康存在一定的辅助益处。适量食用茭白通常有助于利尿、补充矿物质、抗氧化、辅助调节电解质平衡以及促进代谢等作用。
1、利尿
茭白中钾元素含量较高，适量摄入可增加尿液生成，促进体内多余水分和钠离子的排出，可能减轻肾脏滤过负担。但过量摄入可能增加高钾血症风险，肾功能异常者需谨慎。
2、补充矿物质
茭白含有钾、镁等矿物质元素，适量补充有助于维持细胞内外的渗透压平衡，支持肾脏正常代谢功能。但肾病患者需根据血钾水平控制摄入量。
3、抗氧化
茭白中的维生素C、多酚类物质等成分可能减少自由基对肾小管细胞的氧化损伤，辅助保护肾脏组织功能。目前尚无明确临床证据证实其直接治疗作用。
4、低钠特性
茭白本身钠含量较低，适合需要控制钠摄入的高血压或慢性肾病患者作为膳食选择，间接降低肾脏负荷。但需注意烹饪时避免添加过多食盐。
5、膳食纤维
所含膳食纤维可能辅助调节血糖和血脂代谢，减少糖尿病肾病等代谢性肾脏病变的风险因素。但纤维摄入需结合整体饮食结构进行调整。
建议健康人群通过均衡饮食获取营养，存在肾脏疾病者应遵医嘱进行膳食管理。茭白作为日常食材时需注意清洗彻底，避免水生寄生虫污染风险，同时控制单次摄入量不超过200克。肾功能不全患者食用前应咨询营养科医师评估血钾水平。